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二千三百零四 鴨腳包與江刀

“鄭老板,這面請。嘗嘗我們本地的小菜和特色酒,給您洗塵,這一路可是挺折騰。”出了電梯,張衛雨笑呵呵的領路。
  李主任的手機又響了起來。
  他很不耐煩的皺著眉,拿起手機,“什么事兒!”
  “呃……”
  “趕緊送過來!”
  “抓緊時間,別耽誤嘍。”
  說完,李主任掛斷了電話,欲言又止的看著鄭仁。
  “李主任你要是有事就忙。”鄭仁見少了一個陌生人坐在一起吃飯,心里還是比較開心的。
  又說了幾句抱歉的話,李主任匆匆趕去急診科。
  張衛雨和徐主任開車,一眾人去了一家酒店。
  鄭仁見不是萉垟老店,有些詫異,下車后問到:“張經理,怎么不是你家的老店呢?”
  “鄭老板,這不是因為我跑到帝都去了,老爺子一直看我不順眼。過年的時候家里親戚多,小輩兒都回來,他不罵我。平時要是回去一趟,不知道要被罵成什么樣。”
  “張經理,你這日子過的。”蘇云笑著說到:“今兒請我們吃什么?”
  一說到吃,鄭仁感覺手心里謝伊人的小手瞬間溫暖了起來。
  “都是附近的一些地方菜,鴨腳包、臭鱖魚、地鍋雞什么的。有點特色,但怕鄭老板吃不習慣。”
  鄭仁笑了笑。
  吃不習慣?開玩笑。
  不管是什么,再有特色都沒有,自己吃的本來就不多,也嘗不出來好壞。不管那么多,只要伊人開心就行。
  進了包間,張衛雨客氣了兩句,點了菜,隨后說到:“我是特別喜歡鴨腳包的,在帝都吃不到最正宗的,沒有老家的味兒。”
  “鴨腳包好像是宣城的吧。”蘇云一點都不避諱的說到。
  “蘇教授說得對,的確是宣城的名菜。”張衛雨不知不覺的已經改了口,稱呼蘇云為蘇教授。雖然這話沒錯,最開始蘇云也有些不習慣,但很快也就接受了。
  “鴨腳、鴨心、鴨腸都是特殊烹制的,有祖傳的秘方,可惜弄不到。”張衛雨笑著說到:“這是宣城老店的一家分店,味道相當正宗,鄭老板嘗個新鮮。”
  “我在宣城吃過一次。”謝伊人小聲的和鄭仁說到,“鴨腸纏著鴨腳,里面有一顆鴨心,顏色好看,味道很不錯。”
  鄭仁見謝伊人開心,臉上露出了笑容。
  “伊人說的對,不管是鴨腸還是鴨腳、鴨心,都經過特殊腌制。每一種腌制的方法不一樣,吃在嘴里,幾種味道相近卻又有區別,輕輕一嚼,唇齒留香。”
  還沒上菜,光是聽張衛雨的介紹,鄭仁就能感覺道手心里謝伊人的小手溫度升高了些許。
  “我聽一個朋友說,據說是南北朝時期的謝朓在宣城當太守的時候,給提的建議。謝朓,也是個吃貨。”蘇云道。
  “民以食為天么。”張衛雨笑道。
  “說是好吃是好吃,畢竟有秘法腌制,味道入骨,讓人流連忘返。但南北朝時候么,你也知道,矯情的很。謝朓吃東西講究色香味俱全。色,排在第一,看著不好看的東西,就算是好吃也得挑剔幾分。”
  顏值真的很重要,鄭仁笑了笑,這是自古以來的傳統,包括吃貨都是一樣。
  對要吃進嘴里的食物都百般挑剔。
  “蘇教授說得對!”張衛雨笑道,“色香味俱全,這是中華美食的傳統。鴨腸飄在鴨子身體之上,看著不好看;鴨爪張揚著,還掛著味料和鴨腸,看著不雅。而鴨肫、鴨心又沉到鍋底,撈不著。我倒是覺得最后一點,才是重點。”
  “知道有,卻吃不到,能不著急才怪。”蘇云瞥了一眼謝伊人,笑呵呵的說到。
  老賀在一邊說到:“前幾年有個進修的醫生,是宣城的。每次做手術的時候,他都跟我說鴨腳包,說的口水都出來了。”
  “今兒嘗一嘗最正宗的鴨腳包。”張衛雨道。
  很快,一道道菜端了上來。
  鄭仁看見鴨腳包外觀呈琥珀色,晶瑩剔透,光澤鮮亮,冒著熱氣。盤子放到桌子上的時候,鴨腳上的肉微微顫了顫,滿滿的彈性。
  能想象到吃到嘴里的時候,秘法腌制的配料刺激味蕾,加上這種膠原蛋白的彈性,會是一種怎樣的味覺盛宴。
  客氣了幾句,鄭仁先動筷。
  他給謝伊人夾了一個鴨腳包,笑瞇瞇的看著她先嘗了一口。
  徐主任心生羨慕。
  有的教授來走穴,也帶器械護士,至于兩人之間有沒有什么秘密,那就不好多說了。
  但不說手術做的好不好,光說帶著來的器械護士,鄭老板的眼光的確是高!無論是年紀、顏值、身材都是上上之選。找書苑 www.zhaoshuyuan.com
  實在是高,好層樓那么高。
  因為出門在外,蘇云也沒喝酒,只是開開心心的吃著。
  除了鴨腳包之外,地鍋雞、驢肉火燒、臭鱖魚、毛豆腐都各有特色。
  甚至作為主菜的,還有一道長江刀魚。
  “席上有三刀,江刀、湖刀和海刀。”張衛雨把長江刀魚轉到鄭仁面前,說到:“市面上能買到的大多都是湖刀和少量海刀,真正的江刀根本不會出現。”
  “現在還沒被列為國家保護動物呢么?”蘇云問到。
  “都說要列為一級保護動物,到時候就吃不到嘍。”張衛雨道,“不過這幾年江刀的價格像是火箭一樣往上漲,現在已經一萬一斤了。”
  “湖刀只要鱗片完整,和江刀看起來就非常接近。所以,湖刀只要運去江陰,品相、分量好的就能賣到幾千一斤,不是因為味道好,而是因為可以冒充江刀。”
  “對于我們這些老吃貨來講,入口即化這個詞一般不隨便用。但用在江刀上,誰都沒意見。”張衛雨道,“魚脂有特殊的香氣,唇齒留痕,魂牽夢繞啊。有一次我在帝都做夢,就夢到吃江刀和鴨腳包了。”
  張衛雨說著,哈哈一笑,“不怕諸位笑話,睡醒的時候枕頭都是濕的。”
  鄭仁看了他一眼,確認張衛雨的系統面板沒事,應該不是腦梗導致的。
  用系統面板習慣了,不管是誰鄭仁聽到相關的事情都要看一下再說。